油燜茄子 - 油燜茄子的做法,油燜茄子怎麼做好吃,油燜茄子的家常做法 - 京細菜譜

油燜茄子

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油燜茄子起源於浙江漢族特色名菜，屬於浙江菜系，主要的烹飪工藝是燜炸，茄子軟爛味道鹹甜。

時間:30分鐘-1小時

食材

茄子 2個

油 20g

鹽 1g

豆瓣醬 1勺

雞精 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

茄子去頭去尾對半切開，用刀劃成魚鱗形狀。
步驟 2/6

切成小塊待用。
步驟 3/6

鍋中入油放姜蒜爆香。因為茄子比較費油，油相對多倒一點。
步驟 4/6

放入一大勺豆瓣醬翻炒。
步驟 5/6

倒入茄子翻炒均勻。
步驟 6/6

起鍋放雞精蔥頭即可。

小貼士

豆瓣醬選用四川郫縣的豆瓣醬比較正宗。

釋出於 2019-10-29