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蒜香泥鰍
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periodical大叔

泥鰍溫陽補腎，可以說是價效比最高的溫補食品，過去的三個月中萬物凋零，千里冰封，萬里雪飄，乃冬藏。春三月，陽氣升發，春暖花開，乃春生。我們需順應天時，多吃溫陽補腎之物，達到養生目的，從而猴年遠離疾病!

時間:10-30分鐘
食材
泥鰍 500g
蒜沫 50g
大蔥 50g
蒜苗 50g
花椒 12粒
鹽 適量
生抽 4匙
料酒 2匙
薑絲 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    清水加一勺油餵養1一2天，讓其將腹中汙物與土腥味去掉
  • 步驟 2/8
    沸水煮開放入薑絲、料酒，倒入泥鰍後馬上蓋上鍋蓋
  • 步驟 3/8
    將抄過水的泥鰍洗淨
  • 步驟 4/8
    裝盤放入蒸鍋中蒸五分鐘
  • 步驟 5/8
    準備好有助陽氣升發的調料
  • 步驟 6/8
    油燒熱，倒入大蔥、蒜未、花椒、蒜苗、生抽、鹽等煸香
  • 步驟 7/8
    將汁澆上，大火蒸五分鐘
  • 步驟 8/8
    起鍋
小貼士

去土腥是關鍵

1.水中放一勺油，餵養1一2天，將肚子土腥汙穢之物清乾淨。

2.將泥鰍倒入有薑絲料酒沸水中飛水後，用水沖洗乾淨

釋出於 2019-10-12
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