jxcaipu logo
老北京蒜香茄泥
8.5萬 熱度 775 收藏
蛋撻

蒜香茄泥是老北京人上餐桌的一道菜經典小菜，涼爽適口非常適合夏季食用。

時間:10分鐘內
食材
圓茄子 300g
香油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
香菜 適量
芝麻醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/11
    把茄子去皮，切成厚約兩公分的大片，在上面劃上幾刀。
  • 步驟 3/11
    將茄子片，均勻的碼放在烤盤上。
  • 步驟 4/11
    入蒸烤箱。
  • 步驟 5/11
    設定 蒸 功能，10分鐘。 再轉成蒸烤功能，10分鐘。
  • 步驟 6/11
    取出茄子，晾涼。
  • 步驟 7/11
    將大蒜去皮，剁成蓉。
  • 步驟 8/11
    香菜洗淨，切成小段。
  • 步驟 9/11
    取一碗 加入芝麻醬 鹽 香油攪拌均，再一點一點加入清水，調成濃稠狀。
  • 步驟 10/11
    涼透的茄子，用勺子壓爛。
  • 步驟 11/11
    放入小碗中，加入蒜碎和香菜再澆上醬汁即可。
小貼士

蒸好的茄子一定要晾涼了才可以拌，根據自己的喜歡可以新增醋和糖。

釋出於 2019-09-19
74
相關菜譜
寫評論