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椒香炒泥鰍
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降孟拖臼堪

泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長發育；同時適宜老年人及心血管疾病、癌症患者及放療化療患者、急慢性肝炎及黃疸患者食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

時間:10-30分鐘
食材
泥鰍 500g
青椒 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
芹菜 適量
姜 適量
蒜頭 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蔥薑蒜切細備用。
  • 步驟 2/11
    新鮮的泥鰍入油鍋中炸酥。
  • 步驟 3/11
    這個過程有點長，一定要煸炸至酥。
  • 步驟 4/11
    盛出備用。
  • 步驟 5/11
    青椒切絲。
  • 步驟 6/11
    芹菜切片。
  • 步驟 7/11
    炸泥鰍剩的一點油用來煸香青椒，需要點耐心，煸至辣椒變軟。
  • 步驟 8/11
    待青椒變軟，加入芹菜翻炒。
  • 步驟 9/11
    加入炸酥的泥鰍，淋入生抽，料酒，鹽炒勻至入味。
  • 步驟 10/11
    最後撒上蔥花即可。
  • 步驟 11/11
    裝盤上菜了!
小貼士

泥鰍一定要炸酥；

青椒要煸至軟，才會好吃哦！

釋出於 2023-04-06
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