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青椒香乾炒肉
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好侗簿毓瘸

青椒香乾炒肉是最家常的了，小時候爸爸經常用香乾炒肉，婆婆這裡也是香乾炒肉，不過，加了些青椒在裡面，更香更下飯。

時間:10-30分鐘
食材
香乾 180g
豬肉 150g
青椒 100g
姜 適量
小蔥 適量
料酒 15ml
玉米澱粉 1茶匙
老抽 15ml
生抽 15ml
精鹽 適量
植物油 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材。
  • 步驟 2/12
    把肉切絲，加入1茶匙玉米澱粉、料酒，適量植物油，拌勻醃製一會。
  • 步驟 3/12
    香乾切細條。
  • 步驟 4/12
    青椒切絲。
  • 步驟 5/12
    切好姜、蔥、蒜。
  • 步驟 6/12
    鍋裡入油，爆香姜蔥蒜。
  • 步驟 7/12
    加入肉絲滑炒至七八成熟。
  • 步驟 8/12
    加入香乾炒勻。
  • 步驟 9/12
    加入1匙生抽、老抽，炒勻。
  • 步驟 10/12
    加入青椒炒勻。
  • 步驟 11/12
    加入小匙精鹽炒勻。
  • 步驟 12/12
    裝碟。
小貼士

1、把肉切絲，依次加入料酒、澱粉，加油拌勻醃製，炒出來的肉絲嫩滑爽口。

2、炒肉絲時火要高些，加入後儘快滑散。

3、喜歡辣些的可加些幹椒或紅椒。

釋出於 2024-10-27
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