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青椒香乾炒肉
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南極仙翁

翻牌率超級高的一道家常菜～

食材
香乾 3塊
青椒 3個
瘦肉 250克
蔥薑蒜 1根2瓣2片
生抽/醬油 適量
蠔油 （沒有也可）
白糖 （沒有也可）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料洗淨
  • 步驟 2/6
    將瘦肉切片，放入鹽、醬油、生粉、料酒、花椒拌勻靜置一旁。再將青椒切段，香乾切段。
  • 步驟 3/6
    將香乾焯水，冷水入鍋，水開後煮1分鐘左右，（可除味，並且緊實肉質不易碎）。同時準備好蔥薑蒜和幹辣椒，分別切碎備用。
  • 步驟 4/6
    另起一鍋，放入與瘦肉相當的油量，鍋熱後放入瘦肉大火炒熟（一分鐘左右）盛起。鍋內餘油留著再加一些，放入姜蒜紅辣椒爆香，倒入青椒和焯好的香乾。
  • 步驟 5/6
    大火煸炒至七成熟，放鹽翻炒，倒入瘦肉拌勻，再放入兩大匙生抽、一大匙蠔油，少量白糖提鮮，適量加點水，翻炒數十下撒上蔥花即可出鍋。
  • 步驟 6/6
    出鍋啦～色香味俱全～
釋出於 2019-01-31
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