香爆泥鰍
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小時候，在夏天的時候，爺爺每天在下午五點的時候，把鰍引放進彎籠裡，然後去田地放彎籠，那是捉黃蟮與泥鰍的容器，第二天早上六點的時候把彎籠收回來，把蓋子開啟，裡面能倒出黃蟮與泥鰍，有時還會有蛇出來，當然這個蛇是泥蛇，沒有毒的，那時候一般把黃蟮拿去街上賣掉，而泥鰍就留在家裡自己吃了，那時候的泥鰍太便宜了，都不太有人買，不像現在，超貴的，30元一斤。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
把生薑、大蒜、辣椒放進油鍋裡爆出香味 -
步驟 2/6
然後把洗好的泥鰍放進去
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步驟 3/6
用大火把油鰍爆至五分熟
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步驟 4/6
然後加入料酒與生抽
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步驟 5/6
再加入適量的糖燒至湯汁收的差不多
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步驟 6/6
再撒入香蔥即可起鍋了
小貼士
注：洗泥鰍的時候可以在泥鰍里加入一點木屑，這個可以有效的去除泥鰍身上的那一層滑的物質
釋出於 2019-08-21
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