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青椒泥鰍
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韓真zZ

以前聽朋友說，小孩子吃泥鰍豆腐湯晚上不出虛汗，就一直在找呢，可惜每次去菜市場都沒得賣，那天竟意外的發現有賣的，35元一斤呢，趕緊買了20塊錢的回家，打算都泥鰍豆腐湯喝的。誰知道拿回去老公見了嘴饞，說放青椒炒來吃算了。之前都沒做過呢，在網上搜了一下菜譜也沒有做的來的，就想著自己爆炒來吃算了。不過還算好，味道還不錯，不過小傢伙居然不太喜歡呢。我選了幾條肥點的把肉撕下來給他吃了。他勉強接受。

食材
泥鰍 200g
洋蔥 100g
青椒 50g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蒜頭 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    泥鰍放水裡靜置幾天，吐泥乾淨。
  • 步驟 2/8
    青椒三隻，洋蔥半個。薑片，蔥洗淨備用。紫蘇適量。
  • 步驟 3/8
    起油鍋，炒輔料。放鹽調味，裝起備用。
  • 步驟 4/8
    另起油鍋，放入薑片蒜頭爆香。這裡用的豬油，在網上看到說用豬油炸比較香。
  • 步驟 5/8
    倒入泥鰍爆炒。放鹽調味。
  • 步驟 6/8
    倒入炒好的青椒洋蔥。充分翻炒入味。轉小火炒一下。
  • 步驟 7/8
    最後放入紫蘇一起充分翻炒。
  • 步驟 8/8
    裝盤OK。
小貼士

大火爆炒後轉小火炒一下。在網上看用豬油炸最香，不過後來聽朋友說用茶油最好。

釋出於 2024-12-10
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