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椒鹽泥鰍
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帥呆scarcity

泥鰍肉質細嫩鮮美,每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克,比一般魚類高;還含有脂肪2.8-2.9克,熱量100-117千卡,鈣51-459毫克,磷154-243毫克,鐵2.7-3.0毫克,以及維生素B1、B2和煙酸。多食泥鰍有治療疾病之作用。泥鰍性味甘、平。

時間:10-30分鐘
食材
泥鰍 300g
適量
椒鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    泥鰍買回來放上姜養一晚上吐泥。
  • 步驟 2/9
    這是已經乾淨的泥鰍。
  • 步驟 3/9
    先倒入鍋中。
  • 步驟 4/9
    加蓋開火,這時的泥鰍會亂跳。
  • 步驟 5/9
    待沒有動靜了開蓋先乾煸一分鐘。
  • 步驟 6/9
    然後加入油炸。
  • 步驟 7/9
    待炸至約二分鐘時蓋上蓋讓水蒸汽都到蓋上了。
  • 步驟 8/9
    開蓋,這是的泥鰍已經很香脆了,把油濾出,撒上椒鹽炒勻即可。
  • 步驟 9/9
    上菜,好香脆,酥到骨頭都可以吃呢!
小貼士

泥鰍買回來如果要養一晚上,可以放上一二片姜,讓泥鰍精神點。

釋出於 2022-03-30
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