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青椒燒泥鰍
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我覺得很酷啊啊啊

很久沒有吃泥鰍了，昨天上街看到阿姨在賣，於是買了半斤回來，買的時候我要小的，旁邊一位叔叔要大的，剛好我們兩人就分了她的泥鰍。泥鰍的營養價值就不用多說了，怎麼做我都喜歡吃。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    泥鰍養了一天，那個阿姨說她已經養了三天，可以不用養了，但我還是養了一天。
  • 步驟 2/16
    青椒和薄荷葉及姜蒜
  • 步驟 3/16
    濾幹水
  • 步驟 4/16
    鍋裡放油燒熱後，調小點火，倒入泥鰍，馬上蓋上蓋子，要不然泥鰍會亂跳弄得到處是油。
  • 步驟 5/16
    泥鰍煎到兩面焦黃，用鍋鏟用力將泥鰍壓扁，壓扁後的泥鰍更好吃。
  • 步驟 6/16
    加入適量醬油，使泥鰍變成黃色。
  • 步驟 7/16
    加入適量鹽
  • 步驟 8/16
    加入姜。
  • 步驟 9/16
    加入蒜
  • 步驟 10/16
    加入薄荷葉
  • 步驟 11/16
    另起一鍋將切碎的青椒煸炒。
  • 步驟 12/16
    加入適量鹽使青椒入味，青椒也不會那麼辣。
  • 步驟 13/16
    加入炒好的青椒
  • 步驟 14/16
    再加入水
  • 步驟 15/16
    調入雞精
  • 步驟 16/16
    翻炒均勻即可。
小貼士

泥鰍買回來最好要養一兩天，使其吐盡髒東西，也可以放點油使其吐得更快些。

泥鰍屬於腥東西，可以多放點姜蒜和薄荷。

釋出於 2025-01-08
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