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乾鍋泥鰍
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秋天南山都愵不

乾鍋泥鰍，不錯的下酒菜！

聽到泥鰍的營養非常豐富！

怎麼營養暫且不說，最主要喜歡，不管是乾鍋還是椒鹽都是越吃越想吃的那種，真的有種一吃停不下來的節奏！

時間:10-30分鐘
食材
泥鰍幹 2兩
姜 適量
蒜 適量
辣椒幹 適量
香菜 少許
生抽 適量
調和油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    泥鰍幹用溫水泡洗乾淨，濾幹水分備用
  • 步驟 2/10
    準備好姜 蒜 辣椒和香菜、生抽
  • 步驟 3/10
    鍋中倒入較多的調和油，加至七成熱
  • 步驟 4/10
    倒入泥鰍煸香
  • 步驟 5/10
    見泥鰍微微變色，即把多餘的油剷出
  • 步驟 6/10
    把煸香的泥鰍鏟到一邊，姜蒜辣椒加入餘油中炒香
  • 步驟 7/10
    鍋中的材料混合翻炒均勻
  • 步驟 8/10
    淋入生抽翻炒均勻，撒入香菜即可關火
  • 步驟 9/10
    盛入盤中，一道鮮香無比，越吃越想吃的乾鍋泥鰍完成
  • 步驟 10/10
    來一個嚐嚐鮮！一個字 香！兩個字 美味！
小貼士

可以買新鮮的泥鰍，做法一樣；用椒鹽也是一樣不錯哦！

這道乾鍋泥鰍我只選用生抽調味，是為了保留泥鰍原有的鮮香，喜歡加鹽或其他調味料的可以自行選擇。

整個過程必須掌握火候，特別是淋入生抽後更要手快，快手拌勻即可出鍋！

釋出於 2024-07-26
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