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乾煸泥鰍
6.4萬 熱度 140 收藏
旋轉得小駱駝
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時間:30分鐘-1小時
食材
活泥鰍 250克
姜 適量
蒜 適量
油 適量
辣椒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出髒物，洗淨待用。
  • 步驟 2/10
    姜切成絲。
  • 步驟 3/10
    蒜切成末。
  • 步驟 4/10
    辣椒切段。
  • 步驟 5/10
    熱鍋...
  • 步驟 6/10
    把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋後一邊下油煎成有點焦香味，剷起備用。
  • 步驟 7/10
    另起鍋，熱鍋下油、依次下薑絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
  • 步驟 8/10
    然後把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
  • 步驟 9/10
    最後加一小把熟芝麻翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    要炒的乾乾的更好。
小貼士

泥鰍含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有艹碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抵抗血管衰老。泥鰍性味甘平，入脾，肝，腎三經，具有補中益氣，強精補血功效，治療急慢性肝炎，四肢乏力，陽萎，痔瘡等症的輔助佳品。

釋出於 2020-06-30
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