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椒鹽泥鰍
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歡暢

泥鰍味道鮮美，營養豐富，即是美味佳餚又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽。泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益於老年人及心血管病人。

時間:10分鐘內
食材
泥鰍 300ml
油 適量
鹽 適量
椒鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將泥鰍去頭開肚洗淨後，晾乾。
  • 步驟 2/6
    平底鍋放入少許色拉油加熱，放入生薑片、大蒜片煸香後，放入泥鰍改小火四面煎。
  • 步驟 3/6
    在煎的時候，將鹽均勻的撒在泥鰍上入味。
  • 步驟 4/6
    將泥鰍煎到表面發黃出鍋。
  • 步驟 5/6
    裝盤後在泥鰍上撒上椒鹽。
  • 步驟 6/6
    完成。
小貼士

泥鰍洗淨後一定要晾乾，否則在煎的時候會脫皮，影響美觀。

煎的時候要用小火，而且要經常翻動，使其四面均勻受熱。

釋出於 2019-08-09
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