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拆骨肉炒青椒
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是皮仔吶

就是在我們東北這裡，老人們都說骨頭上拆下來的肉最好吃，這種肉叫拆骨肉。於是我們就想著法兒的做這種拆骨肉吃，最常見便是拆骨肉砂鍋、蒜泥拆骨肉、拆骨肉炒青椒。

時間:1-2小時
食材
扇骨一根 600g
青椒 50g
油 適量
鹽 適量
海鮮醬油 適量
胡椒粉 適量
八角 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    扇骨一根，洗乾淨焯水，然後放入乾淨的清水內，放入八角，白醋，煮熟。
  • 步驟 2/6
    煮好的扇骨
  • 步驟 3/6
    將扇骨上的肉拆下來，就是拆骨肉了哈。
  • 步驟 4/6
    鍋內放入植物油，然後放入青椒，青椒斷生。
  • 步驟 5/6
    加入拆骨肉翻炒，然後放入胡椒粉，鹽和適量的海鮮醬油提味。
  • 步驟 6/6
    一盤美味的拆骨肉炒青椒就做好了呀。
小貼士

1：煮骨頭的時候加入適量的白醋，讓骨頭內的鈣質充分的分離出來，骨頭湯可以做菜，可以作為湯底。

2：因為拆骨肉是熟的，所以先將青椒炒至斷生，然後再放入熟肉，翻炒均勻，即可裝盤。

釋出於 2023-02-09
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