炒泥鰍
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仙人掌tranquil
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泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並具有藥用價值，是人們所喜愛的水產佳品。 泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；應用於消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
將泥鰍清淨漏水 -
步驟 2/5
朝天椒、大蒜切碎，青蒜、姜切段
-
步驟 3/5
鍋內下油，將泥鰍倒入鍋內小炸，炸的有一點黃就可以了
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步驟 4/5
下朝天椒、大蒜、姜小炒，再放鹽，然後放青蒜，小炒一下，放蠔油
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步驟 5/5
熟後出鍋可食用
小貼士
清洗泥鰍時，下點鹽，要用鍋蓋蓋住喲，不然跳了滿地都是，待泥鰍不跳了，拿出來再次清洗後，漏水
釋出於 2019-08-30
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