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炒泥鰍
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仙人掌tranquil

泥鰍肉質鮮美,營養豐富,富含蛋白質,還有多種維生素,並具有藥用價值,是人們所喜愛的水產佳品。  泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體抗血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹,具有很好的進補和食療功用;應用於消渴:泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

時間:10-30分鐘
食材
泥鰍 500g
適量
適量
朝天椒 適量
大蒜 適量
青蒜 適量
蠔油 適量
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將泥鰍清淨漏水
  • 步驟 2/5
    朝天椒、大蒜切碎,青蒜、姜切段
  • 步驟 3/5
    鍋內下油,將泥鰍倒入鍋內小炸,炸的有一點黃就可以了
  • 步驟 4/5
    下朝天椒、大蒜、姜小炒,再放鹽,然後放青蒜,小炒一下,放蠔油
  • 步驟 5/5
    熟後出鍋可食用
小貼士

清洗泥鰍時,下點鹽,要用鍋蓋蓋住喲,不然跳了滿地都是,待泥鰍不跳了,拿出來再次清洗後,漏水

釋出於 2019-08-30
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