jxcaipu logo
泥鰍豆腐湯
1.4萬 熱度 94 收藏
桔子flux

泥鰍肉質細嫩，味道極為鮮美，是一種高蛋白、低脂肪食品，適宜各類人群食用，素有水中人參的美譽。

食材
泥鰍 250g
豆腐 150g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    泥鰍收拾乾淨，姜切絲蔥切斷，豆腐備用
  • 步驟 2/8
    鍋中放油，放入蔥姜爆香
  • 步驟 3/8
    下入泥鰍進行翻炒
  • 步驟 4/8
    加入少鹽進行翻炒
  • 步驟 5/8
    加入清水
  • 步驟 6/8
    水開後放入豆腐
  • 步驟 7/8
    開鍋後轉小火進行燉至30分鐘左右後進行調味
  • 步驟 8/8
    出鍋後灑入蔥花即可
小貼士

泥鰍買回來先養兩天，或是在裝水的盆裡放兩根辣椒，泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以後放入少許酒，再搖動幾下，等泥鰍醉後，再用鹽和水去它的黏液即可。

釋出於 2023-10-17
187
相關菜譜
寫評論