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魚頭豆腐湯
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胥青煙離歌

我喜歡吃魚，但是不喜歡吃魚頭，直接撇棄的話感覺很浪費，畢竟魚頭也是有營養的，所以往往我都是拿來做成豆腐湯，這樣營養就都在湯裡了，煮過的魚頭撇棄的時候也不會感覺太浪費。魚頭跟豆腐真的是經典搭配~

食材
草魚頭 1個
豆腐 250g
油 適量
鹽 適量
香菜 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好材料
  • 步驟 2/14
    豆腐切成想要的大小
  • 步驟 3/14
    生薑切片
  • 步驟 4/14
    熱鍋下油
  • 步驟 5/14
    放入豆腐小火慢煎
  • 步驟 6/14
    煎至兩面金黃
  • 步驟 7/14
    然後倒入砂鍋中
  • 步驟 8/14
    另起一鍋煎魚頭
  • 步驟 9/14
    同樣煎至兩面微黃
  • 步驟 10/14
    倒入適量水，放入生薑
  • 步驟 11/14
    大火煮開後，轉中小火煮10分鐘左右
  • 步驟 12/14
    然後全部倒入砂鍋中繼續煲20-30分鐘
  • 步驟 13/14
    最後加入香菜
  • 步驟 14/14
    加適量鹽調味即可
小貼士

1.想要有白色的湯，魚頭一定要先煎過

2.豆腐不需要全面煎，只要兩面金黃即可

3.香菜在出鍋前加入即可，不需要煮

釋出於 2024-11-25
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