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泥鰍豆腐湯
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岫煙priority

泥鰍性平、味甘，入脾、肝經； 具有補中益氣、除溼退黃、益腎助陽、祛溼止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。

加上豆腐一起煮，也算是傳統的名菜哦，雖然我的做法特家常，但是很好喝呢！

時間:10-30分鐘
食材
泥鰍 250g
豆腐 350g
花生油 適量
腐乳 1塊
蔥花 適量
鹽 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    泥鰍最好先養兩天吐掉髒物，然後放約70度的水中去掉粘液後，再用清水洗淨；
  • 步驟 2/7
    鍋中熱油，下泥鰍煎香；
  • 步驟 3/7
    把煎好的泥鰍撥到鍋的一邊，下豆腐煎一下；
  • 步驟 4/7
    然後倒入約850ml的開水；
  • 步驟 5/7
    蓋上鍋蓋，把湯煮至奶白色；
  • 步驟 6/7
    然後加入調好的腐乳汁；
  • 步驟 7/7
    最後加鹽調味，撒蔥花和香菜即可！
小貼士

1，加腐乳汁是在網上學的，使湯更白更具風味；

2，腐乳汁有點鹹，適量少加鹽。

釋出於 2023-05-16
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