泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並具有藥用價值，泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長發育。我家兒子從小睡著後，總是滿頭的汗，看他白頭活蹦亂跳的，應該是生理性多汗，嬰幼兒由於新陳代謝旺盛，加上小兒活潑好動，有的即使晚上上床後也不得安寧，所以入睡後頭部也可出汗。所謂生理性多汗，是指孩子發育良好，身體健康，無任何疾病引起的睡眠中出汗。家長往往習慣於以自己的主觀感覺來決定小兒的最佳環境溫度，喜歡給寶寶多蓋被，捂得嚴嚴實實。孩子因為大腦神經系統發育尚不完善，而且又處於生長發育時期，機體的代謝非常旺盛，再加上過熱的刺激，只有通過出汗，以蒸發體內的熱量，來調節正常的體溫。此外，小兒在入睡前喝牛奶、麥乳精或吃巧克力等也會引起出汗。雖然在網上查到這些資料後稍安心一點，我這個當媽媽的還是做了泥鰍豆腐湯，希望寶寶多喝一點，能增強體質，對生長發育有一點幫助。