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泥鰍豆腐湯
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你畫的像坨屎

泥鰍是常見的水產類大眾食品，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有水中人參之美譽。泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左右，高於一般淡水魚類。泥鰍含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，有補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精功效，特別適宜身體虛弱，脾胃虛寒，營養不良，體虛盜汗者。

時間:10-30分鐘
食材
泥鰍 500g
嫩豆腐 1塊
茶籽油 15g
鹽 適量
姜 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    野生泥鰍放清水裡養幾天，早晚換水
  • 步驟 2/14
    瀝乾水，撒鹽，立馬蓋上蓋子
  • 步驟 3/14
    醃十五分鐘
  • 步驟 4/14
    沖洗乾淨粘液，處理內臟
  • 步驟 5/14
    焯水
  • 步驟 6/14
    再衝洗乾淨，瀝乾水份
  • 步驟 7/14
    豆腐洗淨切片，生薑去皮洗淨切薄片
  • 步驟 8/14
    熱鍋倒油燒開，放薑片
  • 步驟 9/14
    放泥鰍翻炒均勻
  • 步驟 10/14
    倒入足夠的清水，大火煮開轉中火煮二十分鐘
  • 步驟 11/14
    放豆腐再煮兩分鐘
  • 步驟 12/14
    放鹽攪拌均勻
  • 步驟 13/14
    起鍋裝盤即可
  • 步驟 14/14
    慢慢享用吧！
小貼士

無

釋出於 2023-01-18
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