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泥鰍湯麵
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猿聞猿譴盤

泥鰍肉質鮮美,營養豐富,富含蛋白質,還有多種維生素,並具有藥用價值一般人群均可食用,特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用,有助於生長發育。我家兒子從小睡著後,總是滿頭的汗,看他白頭活蹦亂跳的,應該是生理性多汗,嬰幼兒由於新陳代謝旺盛,加上小兒活潑好動,有的即使晚上上床後也不得安寧,所以入睡後頭部也可出汗。所謂生理性多汗,是指孩子發育良好,身體健康,無任何疾病引起的睡眠中出汗。家長往往習慣於以自己的主觀感覺來決定小兒的最佳環境溫度,喜歡給寶寶多蓋被,捂得嚴嚴實實。孩子因為大腦神經系統發育尚不完善,而且又處於生長發育時期,機體的代謝非常旺盛,再加上過熱的刺激,只有通過出汗,以蒸發體內的熱量,來調節正常的體溫。此外,小兒在入睡前喝牛奶、麥乳精或吃巧克力等也會引起出汗。雖然在網上查到這些資料後稍安心一點,我這個當媽媽的還是做了泥鰍豆腐湯,希望寶寶多喝一點,能增強體質,對生長發育有一點幫助。我家寶寶不是太愛喝湯的,所以我給他做了湯麵,這樣多少總是吃下去了。

時間:30分鐘-1小時
食材
泥鰍 400g
豆腐 1塊
麵條 200g
適量
適量
生薑 適量
蔥花 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    泥鰍買回,放在滴了少許油的清水中飼養三五天,以吐淨腹中泥沙
  • 步驟 2/10
    將泥鰍收拾乾淨
  • 步驟 3/10
    鍋中放油,生薑絲,放入泥鰍略煸,淋上料酒
  • 步驟 4/10
    加入適量水
  • 步驟 5/10
    豆腐切成小塊,用熱水燙一下
  • 步驟 6/10
    煮沸後改中小火,煮至湯汁濃白,加入適量鹽
  • 步驟 7/10
    豆腐瀝乾水份,倒入鍋中
  • 步驟 8/10
    略煮5分鐘左右
  • 步驟 9/10
    下入麵條
  • 步驟 10/10
    待麵條軟熟後,嘗好味道,撒上蔥花
小貼士

1、泥鰍放在滴了少許油的清水中飼養幾天,以吐淨腹中泥沙

2、煮開後保持中小火,魚湯容易濃白

3、泥鰍湯很鮮美,我沒有放味精,喜歡的人,可以適量放一些

釋出於 2023-02-20
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