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原味泥鰍湯
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泥鰍是常見的水產類大眾食品，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有水中人參之美譽。泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左右，高於一般淡水魚類。泥鰍含優質蛋白質、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，有補中益氣、清利小便、解毒收痔、養腎生精功效，特別適宜身體虛弱，脾胃虛寒，營養不良，體虛盜汗者。

時間:10-30分鐘
食材
泥鰍 500g
茶籽油 15g
鹽 適量
姜 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    泥鰍撒鹽醃製半小時
  • 步驟 2/8
    泥鰍處理乾淨，姜去皮洗淨切片
  • 步驟 3/8
    熱鍋倒油燒開，放薑片煸香
  • 步驟 4/8
    放泥鰍翻炒均勻
  • 步驟 5/8
    倒入足夠的清水，大火煮開，轉中火煮二十分鐘
  • 步驟 6/8
    放鹽攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    起鍋裝盤即可
  • 步驟 8/8
    慢慢享用吧！
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釋出於 2019-07-24
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