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原味松茸湯
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諮襖竿嫉呂

舌尖上的松茸，還原最本真的山珍鮮味。好食材不需要太多加工， 最最簡單的做法最考究食材的品質，一碗松茸湯，鮮到吞舌頭(o^^o)要注意的是松茸的清洗，詳見小貼士～

食材
松茸 5-6只
鹽 適量
雞精 適量
花生油 適量
麻油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    開箱～滿滿的新鮮美味(o^^o)
  • 步驟 2/5
    用竹刀輕輕颳去松茸表層的泥土與雜質，露出白色表面即可
  • 步驟 3/5
    切片，不要太薄，3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上鐵腥氣味道就不佳啦(o^^o)
  • 步驟 4/5
    湯鍋燒開水，加適量花生油，倒入松茸片
  • 步驟 5/5
    大火燒開轉中火翻滾兩三分鐘，加適量鹽與雞精調味，再倒適量麻油提鮮。鮮到打耳光都不肯放的原味松茸湯就出鍋啦～～～
小貼士

1.松茸切忌用水泡，水泡過的松茸會流失營養和香氣，影響口感。正確的清洗方法是用竹刀或者陶瓷刀颳去泥土和雜質，露出白色部分即可。用流動的清水清洗一遍，然後立即用乾淨的毛巾擦乾；

2.松茸切片不能切太薄，容易在烹飪的過程中流失水分，影響口感。切片時應該用竹刀或陶瓷刀，把松茸切成約3mm厚。切忌不能用鐵刀或鋼刀，鐵刀、鋼刀會讓松茸沾上腥氣 ，影響松茸的味道。

釋出於 2018-10-11
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