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原味大骨湯
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任性thesis

在小區便利店買來的現剔的大骨頭，上面帶了好多肉肉，被我給片下去了，剩下的骨頭熬成骨湯給寶貝煮麵條吃，一次吃不完的放在冰格里冷凍起來了，做菜或煮麵的時候加入很不錯。

時間:1-2小時
食材
豬棒骨 1500g
小蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備蔥姜
  • 步驟 2/9
    這骨頭上，我自己剔下來好多肉肉，骨頭上還有很多 洗淨後清水浸泡
  • 步驟 3/9
    泡至肉色發白
  • 步驟 4/9
    取砂鍋放入骨頭
  • 步驟 5/9
    加入冷水
  • 步驟 6/9
    生薑拍松，和小蔥一同放入砂鍋，開火燒開
  • 步驟 7/9
    一直開著蓋大火燒開，燒開後用勺子撇去浮末，這個過程需要反覆做
  • 步驟 8/9
    直到湯中沒有血末，清澈為止
  • 步驟 9/9
    加入一小勺白醋，轉成小火蓋上蓋子，煲兩小時以上，煲好後加入少量鹽調味
小貼士

也可以先把骨頭用冷水下鍋焯五分鐘，然後換水再燉。

釋出於 2019-11-06
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