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茶樹菇煲大骨湯
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想喝醉

難怪你煲的大骨湯不好喝,原來錯在這一步,學會了夠用一輩子

時間:1-2小時
食材
大骨 1000g
幹茶樹菇 50g
薏米 30g
老薑 30g
料酒 20ml
枸杞子 5g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    各式材料準備。
  • 步驟 2/11
    茶樹菇剪掉根部，加水浸泡；薏米加水浸泡。
  • 步驟 3/11
    大骨加水浸泡2小時，中間換水3回。
  • 步驟 4/11
    鍋中加入水，大骨涼水下鍋，加薑片，料酒，焯除血沫。
  • 步驟 5/11
    焯水的大骨在流動的水下衝洗乾淨。
  • 步驟 6/11
    泡發好的茶樹菇，洗除雜質，擠幹水份。薏米同樣洗淨。
  • 步驟 7/11
    電燉鍋中加入洗淨的茶樹菇，薏米，大骨，拍松的老薑，加入10 ml料酒。
  • 步驟 8/11
    加足夠的熱水，接通電源，慢燉3小時。
  • 步驟 9/11
    最後加入枸杞子，鹽3 g，再燉10分鐘，即可享用。
  • 步驟 10/11
    成品圖。
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

1：茶樹菇要提前泡發喲，如時間緊的話，用溫水泡發。清洗的時候，多洗幾回，每回需擠幹水再洗。

2：薏米有解毒，除溼之功效，煲湯可以適當加入一些。

釋出於 2019-12-06
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