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黃瓜泥鰍面
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屈耳邊情話

今天家裡沒有蒸米飯，煮了一鍋的泥鰍濃湯，把麵條煮好過涼水，再泡在湯汁裡，拌起來的麵條不僅吃起來很勁道，而且也非常的入味呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵條 200g
泥鰍 400g
黃瓜 200g
豆芽 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜頭 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將泥鰍放入鍋中，加入料酒，鹽，生抽，然後蓋上蓋小火燜煮。
  • 步驟 2/12
    然後開蓋加入姜蒜並加入適量的水煮至泥鰍入味。
  • 步驟 3/12
    加入豆芽一起翻煮。
  • 步驟 4/12
    然後加入黃瓜。
  • 步驟 5/12
    煮至入味，加入紅辣椒略煮，盛出備用。
  • 步驟 6/12
    另起鍋倒入清水煮開。
  • 步驟 7/12
    這是鹼面。
  • 步驟 8/12
    把麵條放入煮開的水裡，用筷子攪攪。
  • 步驟 9/12
    再次沸騰時加入一碗涼水直至煮開。
  • 步驟 10/12
    這是備好的涼開水。
  • 步驟 11/12
    將煮好的麵條過下涼水。
  • 步驟 12/12
    盛出拌入剛才的黃瓜泥鰍中拌勻，就可以開吃了！
小貼士

麵條不要煮過了，有一丁點兒的“生”正好，這樣的麵條吃起來口感很好的！

釋出於 2019-05-30
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