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海米黃瓜長壽麵
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foreign溫柔

今天是我生日，一早起來就和麵，當然要吃長壽麵嘍！

老黃瓜是東北特產蔬菜，而且只有秋天這一段時間才有，味道略酸，非常開胃，很久就想吃老黃瓜煮麵了，一直沒時間，今天終於能吃上了！

加上點海米提鮮，配上一個荷包蛋，美味的長壽麵！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
老黃瓜 150g
雞蛋 2個
鹽 適量
醬油 適量
五香粉 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加入清水，和成光滑的麵糰，醒半小時。
  • 步驟 2/10
    海米洗淨，用水浸泡20分鐘。
  • 步驟 3/10
    老黃瓜洗淨，去皮瓤。
  • 步驟 4/10
    切成薄片，在水中浸泡20分鐘。
  • 步驟 5/10
    醒好的麵糰擀成大薄片。
  • 步驟 6/10
    撒上薄面，捲起，切成絲，抖散
  • 步驟 7/10
    鍋中加水，放入海米，燒至半開，打雞蛋。然後立刻關火。免得雞蛋不成形。
  • 步驟 8/10
    五分鐘後，雞蛋已經成形半熟，放入老黃瓜。
  • 步驟 9/10
    下入麵條，加入適量的鹽、醬油、五香粉調味。
  • 步驟 10/10
    臨出鍋時調入香油即成。
小貼士

1；雞蛋打入後要立刻關火，待到成形在開火，否則就飛濺成蛋花了哈。

釋出於 2022-09-28
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