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酸辣泥鰍
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破椒棕椅焊

泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分。泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並具有藥用價值。泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長發育；同時適宜老年人及心血管疾病、癌症患者及放療化療患者、急慢性肝炎及黃疸患者食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降

時間:10-30分鐘
食材
泥鰍 500g
酸辣椒 200g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
十三香 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    活泥鰍，
  • 步驟 2/12
    備酸辣椒和鮮辣椒。
  • 步驟 3/12
    辣椒切段，
  • 步驟 4/12
    油燒開倒進泥鰍炒勻，
  • 步驟 5/12
    加鹽，料酒炒勻，
  • 步驟 6/12
    將泥鰍炒香，
  • 步驟 7/12
    放進蒜辣椒和姜，
  • 步驟 8/12
    翻炒均勻，
  • 步驟 9/12
    調入生抽炒勻，
  • 步驟 10/12
    再放進紅辣椒炒勻，
  • 步驟 11/12
    調入十三香將紅辣椒炒熟，
  • 步驟 12/12
    再調入雞精炒勻即可出鍋。
小貼士

泥鰍用油爆老爆香

釋出於 2024-03-29
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