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蒜香土豆泥茄盒
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哤單純兒兒

紅皮土豆泥作夾餡的茄盒子，營養豐富，外酥裡嫩澆上濃稠的蠔油蒜香料汁，味道更加的鮮美！

時間:30分鐘-1小時
食材
長茄子 1根
紅皮土豆（普通土豆2個） 5個
麵粉 適量
雞蛋 1個
鹽 少許
胡椒粉 適量
蔥花 適量
碗汁 適量
蒜末 適量
蠔油 1勺
生抽 1勺
糖 1/2勺
水 1碗
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅皮土豆去皮切片上鍋蒸熟，10分鐘左右。
  • 步驟 2/9
    倒入碗中壓成泥狀
  • 步驟 3/9
    加入少許鹽和胡椒粉拌勻
  • 步驟 4/9
    茄子切成1釐米厚片，再從中間劃開兩片，不要劃斷。
  • 步驟 5/9
    夾入土豆泥，依次做好備用。
  • 步驟 6/9
    雞蛋打散，將茄盒在蛋液中滾一圈，再裹上一層面粉。
  • 步驟 7/9
    鍋中倒入適量油，開啟中火預熱。放入茄盒轉中小火炸制，將茄盒炸熟，且兩面金黃撈出。
  • 步驟 8/9
    調碗汁：碗中倒入蠔油、生抽、糖和清水拌勻備用。
  • 步驟 9/9
    鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味。
小貼士

1、炸茄盒時火不要太大，否則會外皮焦了裡面沒熟

2、最後給料汁勾芡時，水澱粉不要一次全部倒入，以免造成料汁過度黏稠。

3、愛吃肉的夾肉餡更好吃哦！

釋出於 2018-07-12
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