街頭小吃，雖難登大雅之堂，但也有令人垂涎三尺，欲罷不能的的神奇魅力，無論酷暑還是寒冬，小吃店前排起的長長隊伍，就是很好的說明。

烤金針菇，就是其中之一。

金針菇學名毛柄金錢菌， 其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。

金針菇具有很高的營養價值，其氨基酸的含量豐富，其中賴氨酸的含量很高，可以促進兒童的智力發育。

金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

冬季來臨，萬物皆貴，去一趟大菜市場，買點蔬菜水果肉類，幾百塊，一會兒就沒了，幾根大蔥，幾頭大蒜，就得20多塊，真是蒜你狠！

只有這金針菇便宜的很，2,3塊錢就買一把，但是呢，因為怕壞掉臭掉所以每次也也不敢多買，只是一兩包而已。

網查金針菇可以這樣儲存：剪掉根部，淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後放入冰箱冷藏儲存，據說可以儲存一週左右，下次試試。

烤金針菇，非常的簡單易行，甚至比炒或是涼拌金針菇還簡單，連火都不用開，只需將金針菇去根洗淨，抹上自己喜歡的醬料，放入烤箱烤制即可。

我用的醬料是蒜泥和黃豆醬，所以金針菇蒜香和醬香濃郁，金針菇口感爽滑鮮嫩，味道非常不錯，喜歡焦香的就多烤一會兒，自己做，就是這麼任性，這麼隨心所欲。