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泰式炒冬粉
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alteration若馨

春天到了、開始就是蔬菜的季節。。偶而換換口味、想多吃蔬菜、把冰箱剩餘的零零碎碎材料、做一道泰式炒冬粉、沒有蝦子、沒有魚露..等特殊調味料、也不難做出一道簡單的家常泰式料理、雖不是太正宗、可也能在家裡感受一下泰國風情。。

時間:10-30分鐘
食材
冬粉 300g
豬絞肉 30g
香菇 30g
豆芽菜 100g
胡蘿蔔 30g
韭菜 1根
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
胡椒粉 適量
檸檬汁 適量
醬油 適量
洋蔥 適量
大蒜 適量
糖 適量
花生粉 適量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    材料準備好。冬粉先泡軟
  • 步驟 2/17
    調料準備好，把花生粉磨碎備用。
  • 步驟 3/17
    把所有蔬菜洗淨，切絲，雞蛋打碎備用。
  • 步驟 4/17
    洋蔥切絲，蒜頭打碎。
  • 步驟 5/17
    鍋子內放入適量的油，放入洋蔥和蒜頭開中火爆香（洋蔥不要炒熟）
  • 步驟 6/17
    加入豬絞肉，放入適量胡椒粉。
  • 步驟 7/17
    加入胡蘿蔔，香菇，炒香。
  • 步驟 8/17
    把菜靠到一邊，加入適量的油，放入雞蛋炒熟。
  • 步驟 9/17
    然後加入冬粉，拌炒。
  • 步驟 10/17
    冬粉炒熟後，加入適量的番茄醬。把冬粉調呈淡紅色
  • 步驟 11/17
    再加入適量的檸檬汁，拌炒均勻。
  • 步驟 12/17
    加入韭菜，豆芽菜，繼續拌炒。
  • 步驟 13/17
    加入適量的辣椒醬。
  • 步驟 14/17
    加入適量的鹽巴和糖，（糖稍微加多一點），拌炒均勻
  • 步驟 15/17
    加入適量的醬油調色，之後熄火起鍋。
  • 步驟 16/17
    裝入盤內後，撒上適量的花生粉。
  • 步驟 17/17
    根據個人喜好新增香菜，這道菜就算完成了。
小貼士

泰式風味的味道偏酸甜，所以在炒這道菜的時候儘量多放些檸檬汁和糖。

番茄醬是為了調出顏色。

根據個人喜好加入辣椒醬。

蔬菜不要炒太久，保持清脆口感。

釋出於 2019-08-05
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