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泰式炒河粉
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銀耳湯

除了中國菜，你最喜歡哪一國的料理？我個人喜歡義大利菜，但是更加鍾情於泰國菜！泰國菜給人的感覺很熱情，因為它辣它酸它甜！它味道相當的重！你有沒有想到，除了這些味道，它還有沒有其他味道？而他們的主食又是什麼呢？今天在我的廚房，我們來炒個泰式河粉吧！

食材
捲心菜 1個
河粉 適量
雞蛋 2個
大明蝦 6只
小尖椒 1個
色拉油 適量
香菜 2株
魷魚 1條
蔥 2株
蟹腿肉 適量
魚露 適量
泰式辣椒醬 適量
糖 少許
醬油 適量
白胡椒粉 適量
檸檬 1個
花生碎 適量
香菜末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    【1】處理大明蝦將6只大明蝦去蝦頭去蝦殼，然後用刀將蝦仁從蝦頭部位開一刀。
  • 步驟 2/12
    【2】熬蝦湯鍋中倒入適量色拉油，將蝦頭蝦殼倒入翻炒，將蝦頭和蝦殼炒香後加入適量的水熬蝦湯。
  • 步驟 3/12
    【3】浸泡河粉將河粉放入水中浸泡。
  • 步驟 4/12
    【4】切配菜將捲心菜切絲、2株香菜去蒂切末、小尖椒切末、蔥切段備用。
  • 步驟 5/12
    【5】切魷魚將魷魚切薄片備用。
  • 步驟 6/12
    【6】壓碎蟹肉將適量的蟹肉壓碎備用。
  • 步驟 7/12
    【7】炒配菜將鍋中加入適量的色拉油燒熱，然後倒入2個雞蛋、捲心菜、蔥、尖椒均勻翻炒。
  • 步驟 8/12
    【8】調味將蝦湯倒入鍋中，加入適量的醬油、糖。
  • 步驟 9/12
    【9】炒河粉將河粉放入鍋中，加入適量的白胡椒粉、魚露翻炒。
  • 步驟 10/12
    【10】調味將切好的魷魚片、大明蝦倒入鍋中，加入適量的泰式辣椒醬。
  • 步驟 11/12
    【11】出鍋將魷魚片和蝦仁炒熟後即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    【12】裝盤將適量的花生碎、香菜末撒在盤中即可享用美味。
小貼士

詹姆士說泰國菜的特點是酸、甜、辣！這道泰式炒河粉重現了泰國小吃的魅力！吃了彷彿已置身在泰國，感謝詹姆士又送了我一張通往泰國的機票！

釋出於 2018-07-26
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