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泰式炒河粉
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皋瞳孔中的迷霧

泰國菜調味的一個特色是使用魚露,這道泰式炒河粉也不例外,我還加了泰式甜辣醬,最後擠上青檸汁,酸酸甜甜帶點微微辣,真的不錯!

時間:10分鐘內
食材
河粉 100g
青檸 1個
適量
適量
雞蛋 適量
蝦仁 適量
綠豆芽 適量
泰式甜辣醬 適量
熟花生 適量
魚露 適量
老抽 適量
適量
花生碎 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料,洋蔥切小,雞蛋炒熟,何粉提前浸泡,熟花生壓碎
  • 步驟 2/10
    蝦仁先用油滑一下,馬上盛出待用
  • 步驟 3/10
    用滑過蝦仁的油炒香洋蔥
  • 步驟 4/10
    接著放入綠豆芽
  • 步驟 5/10
    再放入泡軟的何粉
  • 步驟 6/10
    加老抽
  • 步驟 7/10
    加魚露,用筷子翻炒
  • 步驟 8/10
    翻炒均勻後加蝦仁、雞蛋
  • 步驟 9/10
    最後加泰式甜辣椒拌勻
  • 步驟 10/10
    起鍋前撒花生碎,食用時擠上青檸汁
小貼士

炒何粉最後能顛鍋,沒這個本事,那就藉助筷子攪,用鍋鏟何粉容易斷掉的!

釋出於 2019-08-22
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