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山藥豆渣丸子
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舊情衰紀

打豆漿濾出的豆腐渣又有了新的用場，用其與山藥組合，再配顆火腿腸炸丸子，成品很不錯。丸子的外皮酥脆的，裡面軟中還有著山藥的清脆，火腿腸充分發揮了提香的作用。這款丸子的營養也豐富，還有著補鈣，補腎等多種功效。

時間:10-30分鐘
食材
火腿腸 90g
豆渣 150g
山藥 150g
油 適量
鹽 適量
小麥粉 適量
味精 適量
薑末 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆腐渣擠乾淨豆漿。火腿腸去包裝。山藥洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    將火腿腸壓碎。
  • 步驟 3/7
    火腿腸與豆渣放在容器中抓拌均勻。
  • 步驟 4/7
    山藥去皮，切碎與小麥粉、薑末加入抓拌均勻的豆渣裡。加鹽、味精、芝麻油攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    將攪拌均勻的餡料團成丸子。
  • 步驟 6/7
    丸子入鍋炸。
  • 步驟 7/7
    炸至金黃，食材熟了，即可出鍋。
小貼士

豆渣儘量幹些，免得丸子太軟，影響口感。

丸子入鍋後先不要翻動，待其定型後再動，以免丸子會散。

丸子食材的選用，依據個人偏愛而定。

釋出於 2019-09-29
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