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豆渣丸子
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程捉傅贛棕

自己做豆腐 ,最難處理的就是豆渣了:扔了浪費,吃又不太好吃,量又大,實在是個難題。豆渣丸子,吃著還不錯,尤其是剛出鍋,特別香脆,值得一試

食材
豆渣 400g
麵粉 100g
雞蛋 1個
香菜 50g
胡蘿蔔 1根
適量
適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    胡蘿蔔擦絲,加鹽醃製幾分鐘
  • 步驟 2/7
    倒入豆渣和胡蘿蔔絲拌勻
  • 步驟 3/7
    把香菜和蔥花加進來拌一下
  • 步驟 4/7
    再加麵粉和雞蛋
  • 步驟 5/7
    加少許雞油
  • 步驟 6/7
    拌勻
  • 步驟 7/7
    油熱,把丸子逐一放入,炸黃一面再翻面,等全部漂起來就可以了
小貼士

因為是全素的食材,所以我在裡面加了點雞油,炸的油也是用素油和雞油三比一的比例兌成的油炸制的,比全用素油要香

釋出於 2022-11-23
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