雙米蒸排骨 - 雙米蒸排骨的做法,雙米蒸排骨怎麼做好吃,雙米蒸排骨的家常做法 - 京細菜譜

雙米蒸排骨

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嘟嚕嘟嚕十一

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蒸排骨難入味,教你這一招,蒸出來又香又嫩,鮮美清淡不油膩

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肋排 500g

黑小米 80g

小米 80g

糯米 50g

棕葉 4個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

排骨洗淨，斬成4釐米長的節。　
步驟 2/9

黑小米、小米、糯米
步驟 3/9

黑小米、小米糯米淘洗乾淨後，用水浸泡3小時
步驟 4/9

排骨加豆豉、甜麵醬、糖、料酒、鹽、姜、蔥、香油抖勻，醃製30分鐘
步驟 5/9

將泡好的糯米用擀麵杖壓碎，和小米大小即可
步驟 6/9

糯米碎與黑小米、小米放入排骨中拌勻
步驟 7/9

棕葉用開水燙過，鋪在圓籠裡
步驟 8/9

將拌好的排骨與米一起放入圓籠中，蓋上棕葉，扣是一個盤子，防止棕葉翹起
步驟 9/9

上蒸鍋蒸1 小時左右或用高壓鍋蒸20分鐘左右即可

小貼士

添加了糯米是為了增加小米的黏度，使口感更綿軟，不宜壓的太碎，粗顆粒就可以

釋出於 2019-10-16