Name: 金牌豬手
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 豬蹄 2只; 油 適量; 醬油 適量; 冰糖 適量; 桂皮 適量; 八角 適量; 花椒 適量; 香葉 適量; 辣椒 適量; 五香粉 適量; 姜 適量; 料酒 適量

金牌豬手

4.7萬熱度 0 收藏

祈禱

關注

豬蹄富含膠原蛋白，是女生最喜歡的食物之一，吃了皮膚好，可是也不能多吃，這脂肪含量也高的驚人啊，要胖。

時間:1-2小時

食材

豬蹄 2只

油適量

醬油適量

冰糖適量

桂皮適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬蹄浸在清水中2小時，浸出血水，再清洗乾淨。
步驟 2/13

水裡放薑片，燒開後加料酒。
步驟 3/13

放入豬蹄，煮出浮沫。
步驟 4/13

豬蹄放在溫水裡清洗乾淨，再放冷水中洗一遍。
步驟 5/13

花椒、香葉、桂皮、八角、辣椒。
步驟 6/13

另起一鍋，燒一鍋水，水開後，倒入醬油。
步驟 7/13

加冰糖
步驟 8/13

放入調料和豬蹄，中小火燉1個半小時。
步驟 9/13

撈出豬蹄，放在通風處，吹乾。
步驟 10/13

起油鍋。
步驟 11/13

放入吹乾的豬蹄，炸至表面略焦即可。
步驟 12/13

撒些五香粉。
步驟 13/13

美味的豬蹄。

小貼士

豬蹄一定要吹乾，不然帶汁炸的話油會爆起來。

豬蹄焯水後先放溫水中洗一遍，再放入冷水中冼一遍。

釋出於 2019-10-28

寫評論