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麻辣豬手鍋
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喲官卦侍萄

鍋底裡用的五香辣椒粉，是我自己磨的，用了紅尖椒，青花椒，花生，芝麻等，喜歡的同學可以看我前邊的日誌，有詳細的做法。豆豉是朋友送的，自己家做的，味道很濃郁。其實鍋底自己做，吃起來還是比較的放心。我非常喜歡這款鍋底，因為有我喜愛的豬手，外邊皮吃起來很Q，而且美容哦！可以先把鍋裡的豬手吃掉，再涮其它的食材。寒冷的冬天，煮一鍋熱氣騰騰的火鍋，和家人圍坐在一起，邊吃邊聊，真的很愜意，其樂融融。

時間:1-2小時
食材
豬手 1個
黃豆 200g
生薑 適量
鹽 適量
原汁上湯 適量
枸杞 適量
麻辣粉 適量
豆豉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    主料備用。
  • 步驟 2/16
    黃豆泡發。
  • 步驟 3/16
    切成塊的豬手，焯水。
  • 步驟 4/16
    沖洗乾淨。
  • 步驟 5/16
    高壓鍋內放入泡好的黃豆、生薑片和適量的水。
  • 步驟 6/16
    放入豬手。
  • 步驟 7/16
    枸杞泡發。
  • 步驟 8/16
    燉至豬肉酥爛。
  • 步驟 9/16
    下入泡好的枸杞，再燉五分鐘。
  • 步驟 10/16
    燉好的豬手撈出備用。
  • 步驟 11/16
    油鍋燒熱，下入豆豉和五香辣椒粉，炒出香味。
  • 步驟 12/16
    下入燉熟的豬手。
  • 步驟 13/16
    翻炒均勻。
  • 步驟 14/16
    史雲生原汁高湯一盒。
  • 步驟 15/16
    加入適量的高湯，（也可以用燉豬手的原湯。
  • 步驟 16/16
    煮開後，倒入涮火鍋的鍋裡，調入適量的鹽即可。
小貼士

加入適量的高湯，（也可以用燉豬手的原湯。）

釋出於 2024-06-07
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