jxcaipu logo
酸湯辣豬手
9.1萬 熱度 774 收藏
動靜unreasonable

酸湯豬手雖然是道冷盤，其實也非常適合秋冬食用，它不完全是冷食，其實在浸泡過之後也可以微微加熱，味道同樣很好。豬手的膠原蛋白含量豐富，因此受到很多女生的喜歡，但是黏黏膩膩的煲豬手、油脂多多的燜豬手都吃起來很有負擔，所以不敢嘗試。而這道酸湯辣豬手，因為有了泡椒的加入，因此變得清爽和有味了許多，即使挑剔的人也會喜歡其中的滋味。我們在這道菜時要選擇豬前蹄好，用拉歌蒂尼快鍋燉的豬蹄快速、肉爛，體驗不同的烹飪，讓你享受快鍋帶來的樂趣。真的猴好吃。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 2只
泡椒 200g
青紅椒 20g
鹽 10g
白醋 10g
蔥 5g
姜 5g
蒜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材。
  • 步驟 2/8
    把豬蹄放到鍋中氽水撈出備用。
  • 步驟 3/8
    切好蔥薑蒜。
  • 步驟 4/8
    把豬蹄放到拉歌蒂尼快鍋中，加蔥、姜、蒜、料酒。
  • 步驟 5/8
    蓋上蓋子煮20分鐘。
  • 步驟 6/8
    把青紅椒切成丁。
  • 步驟 7/8
    豬蹄煮好後放到冷水中沖洗去膠質。
  • 步驟 8/8
    加入冷開水，倒入泡椒和青紅椒，加白醋、鹽泡30分鐘就可以了。要想更入味泡一夜更好。
小貼士

豬蹄吃起來有騷味，把豬蹄放到鍋中炒完再氽水就可以去騷味。

口味可以自己調節。

釋出於 2019-09-06
84
相關菜譜
寫評論