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香辣豬手
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林僖詒綻泳
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時間:1-2小時
食材
豬手 2只
香蔥 適量
大蒜 5瓣
老薑 1塊
幹辣椒 5根
老抽 15ml
醋 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豬手清洗乾淨，用刀將豬手的表面颳去雜質，然後取5克鹽均勻的用力搓洗豬手錶面後再次洗淨，將豬手剁成小塊備用。
  • 步驟 2/3
    鍋內入水和豬手，水開後焯燙2到3分鐘後撈出再次洗淨瀝乾水分。大蒜和老薑分別切片，香蔥切0.5cm的小段備用。
  • 步驟 3/3
    炒鍋燒油約7成熱，放入蒜片，老薑片，幹辣椒爆香，放入豬手，翻炒2分鐘後加入適量開水（以沒過豬手為宜），然後倒入老抽，糖燉煮1小時，等水變的粘稠，燉煮的還剩下約有150ml左右，調入醋和餘下的鹽，再次燉煮15分鐘盛出撒入香蔥即可。
小貼士

1：做的爛爛的豬蹄吃起來綿軟可口，彷彿放嘴裡就化開的感覺，做起來也不費事，建議常吃哦~不過個人建議最好晚上不吃或少吃，不好消化。

2：豬蹄基本上什麼人都可以吃，尤其是手術後的病人和產後下奶的人，要注意的是作為下奶用途就不要放辣椒了，同時也要少鹽少糖哦。

3：豬蹄的膠原蛋白非常豐富，可以增加皮膚彈性鎖住水分，所以對延緩衰老很有效。

4：豬蹄有種不好聞的味道，所以焯水必不可少。

5：如果喜歡還可以切一些菜放入一起燉，比如胡蘿蔔，土豆等等。

釋出於 2018-09-29
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