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熱辣風情湘菜：【香辣豬手】
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Irony丶hyy
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時間:1-2小時
食材
豬手 一斤
薑絲 適量
大蔥段 適量
高湯 一碗
料酒 適量
六月鮮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將豬手（最好選前腳，口感比較勁道）洗淨，放入水中汆燙，水中可以放一片姜，去掉異味。
  • 步驟 2/8
    將燙好的豬手放入小號的煲鍋，倒入幾碗高湯，湯最好沒過豬手。
  • 步驟 3/8
    接著放入幹辣椒，花椒粒，薑絲，大蔥段。
  • 步驟 4/8
    倒入料酒。
  • 步驟 5/8
    倒入六月鮮醬油。
  • 步驟 6/8
    調味好後，開始調中火煮豬腳。（煲鍋最好一開始開中火，慢慢加溫，否則很容易爆裂）ps:豬腳煮開了以後，轉成小火慢慢的燜一個小時。然後關火，燜一刻鐘。再開小火，煮大概20分鐘。再關火，燜一刻鐘。這樣燜熟的豬腳不管是皮還是豬腳筋都非**道，吃起來不會軟綿綿的。
  • 步驟 7/8
    兩次燜至過後，已經基本熟了。接著請出我的秘密武器：黃飛紅麻辣花生（懶人做法哦）
  • 步驟 8/8
    因為花生是即食的，所以只需要跟豬腳拌勻，利用煲鍋的餘溫燜10分鐘即可食用了。
釋出於 2018-08-20
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