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山楂烏梅燉豬手
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老公第十六桸超

這是第二次試用金龍魚外婆鄉小榨，濃郁的菜籽味道，很香，做出的菜餚也很香。自從試用完，常用的植物油就換成了菜籽油，健康，食用安全。 豬手經過燜燉以後，口感軟爛糯香粘。用了烏梅和山楂，口感酸酸甜甜的，趁熱食用最佳。

食材
豬手 2只
烏梅 8個
山楂 1小撮
薑片 4片
蔥段 4段
金龍魚外婆鄉小榨 適量
鹽 適量
花雕酒 35克
生抽 30克
老抽 20克
冰糖 10克
雞粉 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。豬手洗淨剁小塊，用清水浸泡去血水。蔥切段，薑切片。
  • 步驟 2/11
    鍋裡倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，燒熱後，放入控乾的豬手塊。
  • 步驟 3/11
    煎炒至豬手顏色微微變色。
  • 步驟 4/11
    放入蔥段、薑片，煎炒至豬手塊表皮焦黃色。
  • 步驟 5/11
    倒入老抽、生抽，煎炒至豬手裹勻醬色。
  • 步驟 6/11
    倒入清水，漫過豬手。
  • 步驟 7/11
    加入花雕酒、白糖或者冰糖、鹽，拌勻。
  • 步驟 8/11
    加入烏梅、山楂片、白糖。大火，煮開後轉中小火，燜燉1個小時。
  • 步驟 9/11
    時間到後，轉大火，收汁，調入雞粉、白胡椒粉，拌勻。汁收到濃稠，即可關火。
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

1、最好選擇前蹄，豬前蹄運動量大，有韌性，肉多，骨頭小。

2、也可以將烏梅換成話梅，顏色就不會變成烏色。

釋出於 2018-06-22
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