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冰糖燉豬手--冬季暖身
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暨人醒夢亦碎

到了冬天氣候乾燥，偶爾會出現皮膚瘙癢的煩惱有木有~~喝些養陰潤燥和潤肌膚的湯水是不錯的選擇哦~而豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，絕對是養顏潤膚的好食材~~

我們把豬的前蹄叫豬手。儘管豬蹄是美容抗衰老的好食品，我還是比較少吃；特別是想到豬蹄湯，我同時想到的是那油膩膩的感覺，就已經很是怕怕了~~

冰糖燉豬手是珠三角一帶的傳統美食。小步驟稍作改良一下，就燉出入口甘甜而且一點也不油膩的豬蹄湯~~

時間:1-2小時
食材
豬手 1只
冰糖 100克
姜 3片
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料；
  • 步驟 2/6
    豬手斬件，然後用醬油將豬手浸泡一下；
  • 步驟 3/6
    鍋中加些油，將豬手稍煎炸片刻；
  • 步驟 4/6
    再放入冷水中浸泡15分鐘；透過熱脹冷縮的原理，將豬手內的油脂逼出來；
  • 步驟 5/6
    挑出豬蹄放入燉盅，加薑片、冰糖和水；我的燉盅較小，要用兩個~~
  • 步驟 6/6
    上鍋燉2小時即可。
小貼士

小貼士：

1、 生烤豬蹄醃料的醬汁要多些，否則容易幹，醃完如醬汁比較少，可以多加些料酒和生抽。

2、 因為是生烤，老乾媽、老抽和料酒等調味的料要適當多放，以便去除腥味。

3、 生烤的豬蹄比較爽脆，喜歡吃軟的可以先把豬蹄煮半熟再烤。

4、 每個烤箱溫度都不同，以上溫度和時間僅針對美的T3-L323D烤箱哦。

釋出於 2018-07-31
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