我們總是容易覺得自家燒的菜好吃，如果背井離鄉，最懷念的也莫過於父母的手藝。讓我們念念不忘的，其實還是家的味道。

每家都有每家的口味偏好。在此記錄的是red家的燒法，偏甜口。

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提到比較多的換鍋問題：

換鍋是之後加了醬油等調料後，就不需要那麼多湯了 最終是燒紅燒豬蹄不是豬蹄湯～～所以換炒鍋 也方便最後大火收汁 敖！也可能我家第一個燉的鍋子比較大 湯會多！乃們要是鍋子不太大的話不換也可以啦！！！

還有關於甜度～～我說的冰糖2塊是買的那種敲碎的不規則的那種冰糖 這個大小真不好衡量 總之喜歡甜口的就多放點，，不喜歡的就少放！！但是不建議用白糖蜂蜜神馬的替代冰糖！一個是冰糖燒出來色澤特別亮的！還有就是也會比較粘～～～～換了的話就沒那麼好看了！