Name: 焗豬手
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 豬手 500g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 醬油 適量; 姜 適量; 紅辣椒 適量; 糖 適量; 米酒 適量; 蒜 適量

焗豬手

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罔安i侯

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豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少量稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。

食材

豬手 500g

油適量

鹽適量

蔥適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豬手斬細件。
步驟 2/10

過姜蔥水,大概煮20分鐘。
步驟 3/10

衝冷水晾乾。
步驟 4/10

準備好材料:蒜茸,幹蔥碎,紅椒
步驟 5/10

豬手走油。
步驟 6/10

撈起備用。
步驟 7/10

爆香蒜幹蔥,放豬手炒。
步驟 8/10

放美極醬油,水,老抽,糖,紅椒米,灒米酒。
步驟 9/10

焗幹身。
步驟 10/10

完美上碟。

小貼士

注意：豬手過油的時間大概在5分鐘。

釋出於 2024-03-25

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