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私房花生焗豬蹄
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大河女巢峁塞

焗豬蹄一直都是老媽的拿手好菜，老媽煮的菜也是一級棒的呢，今天的豬蹄是老媽做的，加了最愛的花生米，味道真是棒棒噠，很好吃呢！

食材
豬腳 1個
花生 350g
鹽 適量
蘑菇精 1小勺
生抽 適量
八角 2個
獨蒜 5個
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先將豬腳洗淨
  • 步驟 2/15
    剁成均勻的小塊備用
  • 步驟 3/15
    鍋里加入適量水燒開，倒入剁好的豬腳焯5分鐘水
  • 步驟 4/15
    花生洗淨、瀝乾水分備用
  • 步驟 5/15
    將焯好的豬腳沖水洗淨備用
  • 步驟 6/15
    起油鍋燒熱
  • 步驟 7/15
    加入去好皮的獨蒜爆香、再加入八角一起爆香
  • 步驟 8/15
    倒入焯好的豬腳、翻炒片刻
  • 步驟 9/15
    加入適量鹽、翻炒均勻
  • 步驟 10/15
    加入一小勺蘑菇精（雞粉也行），翻炒均勻
  • 步驟 11/15
    倒入花生、翻炒片刻
  • 步驟 12/15
    倒入適量生抽、翻炒均勻後關火
  • 步驟 13/15
    將炒好的豬腳倒入高壓鍋裡，加入300ml清水
  • 步驟 14/15
    蓋上鍋蓋，中火焗40分鐘左右即可關火
  • 步驟 15/15
    裝入碗裡即可開動啦～
小貼士

豬蹄必須用鍋先炒下，以去除肉腥味

釋出於 2022-07-24
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