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自制紅燒肉
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落莫
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紅燒肉是熱菜菜譜之一,以五花肉為製作主料,紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,口味屬於甜味或鹹。紅燒肉是一道著名的本幫菜,充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。
時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉
500g
冰糖
適量
鹽
適量
茴香
適量
八角
適量
香葉
適量
桂皮
適量
蒜
適量
姜
適量
蔥
適量
料酒
適量
醬油
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/11
五花肉切丁
步驟 2/11
起鍋倒水放入五花肉煮開
步驟 3/11
煮開後瀝水
步驟 4/11
香料備好
步驟 5/11
蔥薑蒜切好
步驟 6/11
熱鍋倒入五花肉翻炒出油
步驟 7/11
放入香料翻炒至微黃後撈起
步驟 8/11
鍋中留底油放入冰糖熬製變紅
步驟 9/11
放入五花肉翻炒,依次放入醬油和料酒翻炒上色
步驟 10/11
倒入清水沒過五花肉大火燒開後改小火燜至軟化
步驟 11/11
收汁起鍋即可
小貼士
很簡單,無技巧
釋出於 2019-10-28
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