秘製紅燒肉
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在我卡萊，紅燒肉最誘人的，不是它的味道，而是那充滿色澤的樣子。以前總是吃媽媽做的，今天逛超市剛好看到五花肉，就決定自己來試試。不過家裡沒有高壓鍋，所以用普通炒鍋燉了好久才爛。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
五花肉洗淨，放在鍋裡緊一下，撈出 -
步驟 2/10
冷卻後的五花肉切成小塊
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步驟 3/10
冰糖5粒，備用
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步驟 4/10
蔥姜切段，蒜切末
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步驟 5/10
調一碗料汁，包括一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺腐乳汁，一勺甜麵醬，以及八角，辣椒，花椒
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步驟 6/10
鍋裡放少許油，將冰糖放進鍋裡炒糖色
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步驟 7/10
然後把緊好的五花肉放在鍋裡煸炒上色
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步驟 8/10
放入蔥薑蒜一起翻炒
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步驟 9/10
將步驟5的料汁倒在鍋裡，煸炒一下，上色
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步驟 10/10
然後在鍋裡新增適量水，加蓋燜50-60分鐘，最後大火收汁即可
小貼士
要想燉的軟爛，可以選擇用電壓力鍋，多倒些水，最後再把剩下的湯汁回鍋，大火收至黏稠即可。
釋出於 2024-08-30
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