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秘製紅燒肉
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搪瓜訪本貢

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜

食材
五花肉 700.0克
鵪鶉蛋 200.0克
大蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
紅燒汁醬汁 70.0克
食用油 適量
桂花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備五花肉切麻將塊
  • 步驟 2/10
    大蔥洗淨切片
  • 步驟 3/10
    大姜洗淨切片，鵪鶉蛋煮熟，去皮
  • 步驟 4/10
    鍋內加水加熱，把切好的五花肉放進水裡，加入料酒，蔥姜去腥
  • 步驟 5/10
    另起鍋加油,把五花肉放進去煎，煎至兩面金黃為止
  • 步驟 6/10
    準備一個砂鍋，加油，放入冰糖炒化
  • 步驟 7/10
    倒入五花肉翻炒
  • 步驟 8/10
    翻炒均勻後，加入紅燒汁醬汁翻炒，加入適量的水小火慢燉
  • 步驟 9/10
    最後加入鵪鶉蛋翻炒入味
  • 步驟 10/10
    裝盤盛出後，撒上適量桂花即可
小貼士

無論是紅燒肉、紅燒排骨還是紅燒魚，都要選對食材。比如紅燒肉必須是五花肉、肘子一定要用前肘、排骨呢當然要肋排，腔骨紅燒就要差很多。

釋出於 2022-09-29
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