做紅燒肉的豆親們很多，大家對紅燒肉的熱愛更不用我說，從名字上就能反映出來。一些高手們對紅燒肉的認識更是令我佩服，單單就紅燒肉的做法、菜譜都看得我是眼花繚亂，口水橫流。單純的紅燒肉我平時還真沒做過，再不抓緊時間做一回解解饞，不是對不起別人，而是太對不起我自己了！

這道菜的菜名用了秘製二字來形容，當然是自己根據自己多年吃貨的經驗想象出來的，我不介意把自己的做法與大家共享，只為大家能同我一樣，吃到不同口味的紅燒肉。不同的人們根據自己的習慣都有不同的做法，味道也不盡相同。我的秘製的關鍵就是必須用玫瑰腐乳、冰糖和米醋這三種食材，腐乳和冰糖可以使燒出來的肉色澤紅亮，米醋能解膩，令肥肉肥而不膩，此法燒製的紅燒肉軟糯中略帶鹹甜，的確回味無窮！